Bottarga di Muggine PREMIUM – Peschiera Reale d’Ogliastra 1316 – Blue

168,30282,70 IVA inclusa

La bottarga di muggine premiumbottarga di Tortolì, con il nostro esclusivo marchio Peschiera Reale d’Ogliastra 1316 include soltanto i migliori pezzi di bottarga artigianale di muggine selvatico lavorato a mano.

L’esclusivo marchio Peschiera Reale d’Ogliastra 1316 prevede due linee di prodotto che variano in base al peso. La scatola blu (blue box) e quella bianca (white box).

  • Bottarga di Muggine Premium – Blue Box – Peschiera Reale d’Ogliastra 1316 (300gr – 1000gr)
  • Bottarga di Muggine Premium – White Box – Peschiera Reale d’Ogliastra 1316 (80gr – 299gr)

Questo prodotto gourmet dell’artigianato italiano è che viene prodotta una sola volta all’anno in un numero limitato di pezzi.

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La bottarga di muggine premium, bottarga di Tortolì, con il nostro esclusivo marchio Peschiera Reale d'Ogliastra 1316 include soltanto i migliori pezzi di bottarga artigianale di muggine selvatico lavorato a mano.

Bottarga di muggine selvatico - Peschiera Reale d'Ogliastra

Abbiamo creato un logo prendendo spunto dall’antico nome “Regio Patrimonio” e dallo stemma nobiliare di donna Francesca Puliga (importante personaggio storico locale collegato allo Stagno di Tortolì).

Vogliamo dare la giusta importanza ad un prodotto che ci accompagna dall’inizio dei tempi.
Vogliamo farlo con una confezione di grande raffinatezza, ricchezza e pregio.
Vellutata al tatto, inserti oro.

Nasce la linea “Peschiera Reale D'Ogliastra 1316” che è il top della selezione dei migliori prodotti della Cooperativa Pescatori Tortolì.

Soltanto la Top Selection della Premium Quality della produzione artigianale rientra in questa esclusiva e raffinata linea.

Perché in questa linea troveremo solo il meglio del meglio?

Perché il cefalo da cui viene prodotta questa particolare e pregiata bottarga è selvatico, vive in mare, entra nello stagno di Tortolì, cresce e viene delicatamente catturato negli impianti di cattura. La pesca è effettuata rigorosamente a mano per salvaguardare l'integrità della preziosa sacca ovarica.

I nostri pescatori seguono un antico procedimento manuale partendo dalla pulizia e lavaggio con acqua di mare e successiva salagione, eseguita una sola volta e con esclusivamente sale marino proveniente dalle saline della Sardegna.

A differenza di altri produttori il nostro oro di Sardegna viene adagiato e lasciato a prendere forma in modo naturale, non viene quindi mai pressato in modo artificiale.

Inizia poi la fase di essiccazione delle uova per alcune settimane, mantenendo con delicata attenzione determinati livelli di umidità, necessari ad evitare la disidratazione del prodotto.

Nella sala di riposo le bottarghe stagionano al buio in un ambiente con un costante movimento dell'aria e monitoraggio dell’umidità.

Il processo di preparazione si conclude con la verifica del prodotto e un lavaggio gentile in acqua dolce.

Ottenuto un livello di stagionatura ottimale, il prodotto viene conservato sotto vuoto al fresco, al riparo dalla luce e senza nessun tipo di conservante e additivi, solo sale marino sardo.

La bottarga selvatica di Tortolì è definita anche caviale del mediterraneo, poiché solo uova selezionate a mano dai pescatori accedono alla produzione artigianale. E di queste, soltanto le migliori entrano a far parte della prestigiosa linea Peschiera Reale d'Ogliastra 1316, omaggio alla storia e alla tradizione.

Come tutte le bottarghe, il nostro prodotto può essere scuro all'esterno ma, a differenza degli altri, è sempre biondo all’interno. Questo è il motivo per cui molti intenditori la definiscono la bionda selvatica, infatti il pesce da cui nasce è esclusivamente nato e cresciuto in libertà.

Considerata un'eccellenza gastronomica italiana, il suo sapore intenso e leggermente aromatico dona alle pietanze un gusto unico, avvolgente e delicato.

Una prelibatezza gourmet che viene prodotta una sola volta all'anno in un numero limitato di pezzi. Questo significa che una volta terminata i nostri clienti dovranno aspettare 12 mesi per poterla ricomprare nuovamente.

Anche questo motivo la rende un prodotto molto prezioso, ricercato e prelibato immancabile nella cucina dei migliori intenditori di primizie.

Concludiamo, invitandoti a provare la bottarga artigianale più pregiata del mondo.

Peschiera Reale d'Ogliastra 1316

La nuova confezione vuole trasmettere eleganza e raffinatezza ed essere il giusto tributo alla nostra storia.

La Bottarga Reale d’Oglistra la trovi solo presso la Cooperativa Pescatori Tortolì.

Hanno parlato di noi

https://www.lanuovasardegna.it/
https://www.ansa.it
https://www.dissapore.com

accademia italiana della cucina 2019 Cooperativa Pescatori Tortolì

(Materia prima: Mugil Cephalus SELVATICO selezionato in Zona FAO 37.1.3 Sardegna)

Informazioni aggiuntive

Peso 0,6 kg
Dimensioni 28 × 18 × 4 cm
Pezzi

298-310gr, 311-320gr, 321-330gr, 331-340gr, 341-350gr, 351-360gr, 361-370gr, 371-380gr, 381-390gr, 391-400gr, 401-410gr, 411-420gr, 421-430gr, 431-440gr, 441-450gr, 451-460gr, 461-470gr, 471-490gr, 490-510gr, 511-530gr, 531-550gr, 551-580gr, 581-610gr

Zona FAO

37.1.3