Lo champagne delle bottarghe di muggine

La nostra bottarga, premiata al Sardinia Food Award sia per la bontà sia per la confezione che la racchiude, è un prodotto di una lavorazione artigianale molto antica. Non l’abbiamo inventata noi, ma i padri dei nostri padri, molte generazioni fa. Abbiamo perso...
Spaghetti con bottarga di muggine alla Giuly

Spaghetti con bottarga di muggine alla Giuly

Spaghetti con bottarga di muggine alla Giuly difficoltà: facile persone: 5 preparazione: 20 min cottura: 10 min kcal porzione: 350 Cosa ti serve? • 400 g di spaghetti di grano duro e di buona qualità • 50 g bottarga di muggine di Tortolì in baffa • 30 g bottarga di...
Troccoli, Vongole e Bottarga di Muggine

Troccoli, Vongole e Bottarga di Muggine

Cosa sono i troccoli? I troccoli sono un formato di pasta fresca, una specie di tagliolini rustici e spessi circa 3-5 mm. Sono tipici della zona di Foggia, in Puglia, e sono molto buoni. Vediamo i dettagli di questo piatto dalla spiccata personalità, originariamente...
Menù di Ferragosto 2022

Menù di Ferragosto 2022

Ciao, ecco per te il menù di Ferragosto 2022🐟🐙 Proponiamo sia a pranzo che a cena lo stesso menù fisso solo nella giornata di Ferragosto (15 Agosto 2022). NON ci sarà menù alla carta. L’unico piatto al di fuori del menù fisso sarà Ostriche crude che...
Premiazione di Sardinia Food Award 2022

Premiazione di Sardinia Food Award 2022

Siamo solo pescatori. Questo lo diciamo sempre perché siamo gente di mare, gente umile che si confronta ogni giorno con il vento, con le onde, col caldo torrido e il freddo pungente dell’inverno.🐟🐙 Abbiamo sempre lavorato sodo anche prima dei premi,...
Linguine ricci e bottarga della Sally

Linguine ricci e bottarga della Sally

Ricci e Bottarga 😘 Quella che vediamo assieme oggi è una ricetta davvero molto gustosa che unisce il dolce sapore delle “uova dei ricci” con la sapidità tipica della bottarga di muggine da noi lavorata. Battezziamo questa prelibatezza: Linguine ricci e...
Sagra di Pasqua in Peschiera 2022

Sagra di Pasqua in Peschiera 2022

Domenica 17 Aprile 2022 e Lunedì 18 Aprile 2022 festeggiamo assieme. Ti aspettiamo alla Sagra del Pesce in occasione della Pasqua (e Pasquetta). L’evento enogastronomico che abbiamo pensato è una celebrazione dei nostri piatti più amati. – Insalata di Mare...
Le Nuove Nasse eco compatibili a tutela del mare

Le Nuove Nasse eco compatibili a tutela del mare

Le nuove nasse eco compatibili sono una realtà  alla Cooperativa Pescatori di Tortolì. Si stanno mettendo concretamente in opera, sotto la supervisione dell’agenzia regionale Agris, delle nasse speciali in grado di risolvere il disastroso fenomeno della pesca...